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阳澄湖开湖前遭受“截湖” 蟹农:就是要“抢市场”lt118

发布时间:70-01-01 08:00
阳澄湖开湖前遭受“截湖” 蟹农:就是要“抢市场”

▲阳澄湖众多吃蟹的餐厅在开湖前的日子里已生意盈门

▲开湖当天,大量清晨捕捞的阳澄湖大闸蟹已筹备空运全国

从旧日争相“傍”阳澄湖的名望才干卖出螃蟹,到往年各自扯起大旗自立门户与阳澄湖同台竞争,往年的大闸蟹市场炸药味实足。

昨天一早,一年一度的阳澄湖开湖仪式在时紧时疏的秋雨中举办。往年阳澄湖养蟹的湖区面积比今年减少了快要一半,产量也有显著降落,供给量在1200吨摆布。不过产量少了还不是最大成绩,与今年开湖比拟,往年阳澄湖吸引的业内眼球好像也少了一些。

洪泽湖提早开湖捕蟹

阳澄湖开湖仪式当天,很多配合商家都是刚从其他湖区的开湖仪式现场赶过去。不知是不是偶合,就在阳澄湖开湖的前一天,同处江苏省的泗洪县洪泽湖提早开湖捕蟹。当天早晨,曾经有附近的食客吃上了经过电商快递奉上门的洪泽湖大闸蟹。也正因而,洪泽湖成为往年首个范围性开湖捕捞的大闸蟹湖区,在阳澄湖眼前抢了个先。而在洪泽湖之前,一些小规模大闸蟹产区更是早早开湖卖起了自家品牌大闸蟹,像江苏泰州的兴化大闸蟹9月中旬就已开湖,而辽宁锦州的大闸蟹开湖更早。

也正是因为遭遇其他湖区大闸蟹的提早“截湖”,今年吃惯了“独食”的阳澄湖开始面对来自周边多个湖区越来越大的竞争压力。其他湖区大闸蟹从销售的价格到渠道,再到营销伎俩上都各显神通。虽然从名望来说,阳澄湖大闸蟹依然傲视群雄,但“一家独大”的日子曾经一去不返。

在有鱼米之乡名称的江苏省,遍及着大批大大小小的湖泊,依照外地人的说法,哪个湖都产蟹。但最先有了品牌认识的阳澄湖凭仗先声夺人的品牌营销胜利地创出品牌,现在阳澄湖好像成了大闸蟹的代名词,好像不是产自阳澄湖的螃蟹都不克不及称作大闸蟹似的。但很多其他湖区的蟹农对此很不服,据他们先容,大闸蟹的称号由来只是从现在人们捕蟹的一种方式演变来的——人们捕蟹的时分会应用蟹的趋光性,选在夜间在一些湖泊的港湾间设一些竹编的闸,在闸上放上灯火,吸引螃蟹爬上竹闸,长此以往就把这些湖蟹称作了“大闸蟹”了。“所以‘大闸蟹’的称呼与产地并无关系。”很多处所的蟹农都向顾客这样强调。

周边蟹区从傍大牌到打品牌

对比阳澄湖偏偏早一天开湖是不是有意“截湖”?面临北青报记者的讯问,洪泽湖地点地泗洪县水产局的人士都不肯评估。但直抒己见确当地蟹农则是乐不可支,他们婉言就是要“抢市场、造气势”。据懂得,在往年与阳澄湖对垒的浩繁大闸蟹中,洪泽湖是势头最猛的一个。外地蟹农郭徐向北青报记者坦言,他们就是“吃了名声不敷年夜的亏”。

仅在江苏外地,有很多各具特色的湖泊合适成长大闸蟹,因为各地前提分歧,大闸蟹也各具特点。很难说哪里的蟹更好,至多对于少数食客来说基本辨别不出这种轻微的差别。

“好水养好蟹,我们这儿的蟹品德一点都不差,缺的就是名望!”洪泽湖区的蟹农郭徐告知北青报记者,他们这里的水体每年能交流10次以上,频仍的水体交换使得湖内水生动物茂盛,为大闸蟹供给的螺蛳、贝类、鱼虾这类自然饵料有80多种,应当超越了阳澄湖。“所以我们这里的大闸蟹膏更肥、肉更喷鼻,并且蟹肉还有股甜味。要不怎样咱们的大闸蟹出口量持续10多年都在江苏排县级第一呢!”他就对阳澄湖大闸蟹颇不信服。但他也不得不否认的事实是,就由于品牌不阳澄湖响,无论是售价仍是紧俏水平,他们的大闸蟹的含金量就是远远赶不上阳澄湖。这种反差对于其余著名度更低的湖蟹来说感触更深。这么多年来阳澄湖大闸蟹成绩了品牌营销的奇观,将底本不值钱的湖蟹价钱炒上了天,真正出自阳澄湖的大闸蟹永远是求过于供。

几年前,阳澄湖的品牌影响力,也强迫一些周边蟹区不得不争相“傍大牌”。一时光,对于“洗澡蟹”、“过水蟹”的说法一直,虽然阳澄湖官方对这种说法始终躲避,但这在蟹农跟蟹商中早已是公然的机密。

有其他蟹区的蟹农表示,今年会有些养殖户在幼蟹时送到阳澄湖过个水养几天再捞回来持续养,“只要在那边养几天就能说是阳澄湖的螃蟹了”。这往返一折腾,不算物流本钱,光是幼蟹的丧失也不少,但很多人还要这么干。即便这样,自家螃蟹想去阳澄湖“洗个澡”也得找关系还得花钱才行。

更有甚者,即使跟阳澄湖搭不上半点关联,也冠冕堂皇地打出阳澄湖大闸蟹的名头揽客,这也使得阳澄湖大闸蟹饱受混充之苦。有一种说法,阳澄湖每年的大闸蟹产出量仅为几千吨,但市场上打着阳澄湖名字卖出去的蟹怎样也得有多少万吨。但现实是,这些十倍于真生产于阳澄湖的大闸蟹,生怕很少有人能尝得出本人吃的是不是正宗阳澄湖蟹。“统一片地盘上的蟹能有多大差距真的很难说,要害在于牌子!”有蟹农如许表现,lt118

往年良多自破门户蟹区的蟹农们都有过卖“洗澡蟹”的阅历。但他们说明说这也是被逼的,“明明蟹都没有什么差异,人家有牌子就能多卖好几倍的价格还供不该求。”许多蟹农都感到,傍个牌子不算哄人,归正吃进肚子的货色都一样就行了。但也恰是这种经历让其他湖区的蟹农们更加认识到品牌的主要性,这也是往年各湖区开始自立身牌的重要起因,毕竟老是“傍大牌”也不是久长之计。

开湖不外是个情势

对于阳澄湖大闸蟹来说,开湖不过是个形式,为商家提供一个营销的说辞罢了。有行业内助士告诉北青报记者,“开湖典礼”最早就是从阳澄湖发动的,缓缓曾经成为一种营销手段,一方面有助于制作气势打造阳澄湖大闸蟹的全体品牌,另一方面有意有意也成为阳澄湖减弱其他产地大闸蟹的一种手腕——只有我没有开湖,你们的蟹都欠好卖!

但现实上,蟹农们都是依据市场需要来捞蟹的,早几天晚几天捞蟹并没有什么本质差别。即便对于阳澄湖而言,外地的大闸蟹也早就开捞。一个显明的标记是,在阳澄湖昨天开湖之前,在姑苏昆山阳澄湖畔大大小小的蟹馆里就早已坐满了来自上海等周边地域的门客了,而一切蟹馆都说卖的是阳澄湖大闸蟹。“所以所谓‘第一捞’不过是个营销说辞而已,当地人是不会信的!”有阳澄湖外地人说,从9月初开始四周大巨细小的蟹馆就开端营业了,露天的蟹市场也早就开始买卖了。他们对于“嘴急”的食客显然是来者不拒。

虽然很多人嘴急,但有行业专家指出,当初还远没有到吃蟹的最佳季节,即便阳澄湖抉择的开湖日子也偏早了。“为了赶国庆和中秋的销售档期,每年开湖都选在节日前一周左右开湖,为的是遇上团体花费的集中暴发期,这还是商业角度的考量。”他介绍,真正从养殖角度看,大闸蟹最肥沃的时分应该从10月下旬开始,一直能连续到12月份。

电商被指暗中助力“蟹斗”

在昨天的阳澄湖开湖仪式上,几大电商成为相对的配角。包含京东、天猫、1号店、顺丰、苏宁易购全都在现场搭起了台子,京东、天猫、顺丰甚至把运货车都直接开到了开湖现场,相互比着造气势,lt118。有外地人介绍,今年的开湖仪式还会有大型商场超市的代表下台,但往年则一水儿满是电商渠道的代表,他们曾经成为阳澄湖大闸蟹的绝对主渠道。

不过北青报记者在采访中了解到,固然名义蜂拥在阳澄湖开湖典礼上,但这些电商巨子们也都各怀心理。甚至有人称往年各个湖区大闸蟹揭竿而起的“蟹斗”,lt118,背地也有这些电商主渠道的黑暗助力。

有业内人士剖析,虽然阳澄湖大闸蟹在销量上遥遥当先,但对于颇重视发卖的稳固性的电商渠道们仿佛对阳澄湖大闸蟹还是有“戒心”的。“店大欺客、客大欺店,是永久的贸易规矩,假如某一家供货商一家独大,那就有本钱对渠道商吆五喝六了!”有不愿流露姓名的渠道商就坦承,他们对于其他产地大闸蟹的崛起悲观其成,“究竟阳澄湖大闸蟹的一家独大无论对于销售商家的亲身好处还是全部工业链的安康开展都不是坏事。”

一个奥妙的细节是,上个月天猫顺便招集了6个湖区的大闸蟹共同聚在天猫的大闸蟹销售平台上,阳澄湖仅是其中之一。而京东更是拉来了海内11个湖区的大闸蟹独特组建京东大闸蟹销售同盟,阳澄湖也只占此中一席。而今年,比起其他湖区的大闸蟹,阳澄湖永远是高高居上的。有人说,往年这场各湖区大闸蟹群起围攻阳澄湖大闸蟹的局势的当面推手,很可能就是渠道商,其中几家存在垄断位置的电商在其中的感化不成小视。

文/本报记者 张钦 摄影/姜倩

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